NUEVA IMAGEN QUESO RONCESVALLES

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EL QUESO RONCESVALLES EN LA FERIA BASQUESITE
1 de marzo de 2018
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NUEVA IMAGEN QUESO RONCESVALLES

PRESENTACIÓN NUEVA IMAGEN DEL QUESO RONCESVALLES

 

17/07/2017

Aspace Navarra presentó el pasado 17 de julio de 2017 en el edificio del antiguo hospital de la Colegiata de Roncesvalles, la nueva imagen de su línea de quesos artesanales. En el acto participaron Rafael Olleta Ruiz, director general de Aspace Navarra, José Luis Martín Martín, maestro quesero afinador, Sergio Puertollano Ortega, director de Villa McLuhan Comunicación, agencia que ha diseñado la nueva image, Ana Fernández-Arbizu, directora de exportación de Aspace, y Carlos Santamaría, de INTIA.

“Hacemos queso, pero no somos queseros. Nosotros damos empleo a personas con discapacidad en la zona de la montaña”. Así explicó Rafael Olleta el surgimiento de esta iniciativa cuando, en 2010, Aspace pasó a gestionar la quesería Roncesvalles. Su pro- pósito era el de dar trabajo a personas con discapacidad para facilitar su integración en la sociedad. Actualmente siete de estas personas están empleadas en la quesería.

José Luis Martín, maestro quesero, viene años asesorando a Aspace para alcanzar un pro- ducto de calidad y destacó que “el factor humano es el protagonista de este queso”.

Por su parte, Sergio Puertollano Ortega, responsable de la nueva imagen de los quesos Roncesvalles, explicó la decisión de ca- racterizar los ya conocidos quesos de Las leyendas del Camino con personajes de la historia de Navarra. “Roncesvalles es un espacio de leyendas, de grandes historias y nosotros quisimos aprovecharnos de ellas para reflejarlas en los quesos”. Así es co- mo el rey Sancho el Fuerte, Roldán y el califa Miramamolín po- nen rostro a cada una de las variedades de este queso artesanal: convencional, ahumado y ecológico respectivamente.

Después de las ponencias de los miembros de la mesa, se procedió a una cata de quesos conducida por el maestro Martín. A continuación se ofreció un aperitivo y se hizo una visita a la quesería.

Fuente: “Diario de Navarra”

Más información:

http://navarracapital.es/el-ingrediente-secreto-del-queso-de-roncesvalles/

http://www.noticiasdenavarra.com/2017/07/18/sociedad/navarra/aspace-renueva-la-imagen-de-su-queso-roncesvalles

https://navarra.elespanol.com/articulo/sociedad/nuevos-quesos-leyendas-presentacion/20170717165703132429.html

https://www.youtube.com/watch?v=OJlpqT2h6eA

 

 

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